segunda-feira, 18 de junho de 2012

Minhas comidas preferidas

Quando a gente fala em comida mexicana a gente pensa em tacos e guacamole. Pelo menos eu pensava só nisso.
Bom, quando cheguei aqui pude perceber que a culinária mexicana é um "desbunde".
Tem tudo o que a gente pode imaginar, com combinações incríveis. Até as que a gente olha com aquela cara de "ué" e que parece ser muito estranho, é delicioso. Eu aprendi a gostar de muita coisa que antes tinha medo de passar mal.
O mal de Montezuma apareceu uma vez sim, mas depois ele nunca mais deu as caras. O que eu agradeço muito.
Enfim, seguem algumas fotos das minhas coisas preferidas. As fotos não são minhas. Todas "googleadas".


Enchiladas verdes - #1 na ordem de preferência. São tortillas recheadas com frango e banhadas com salsa verde, crema e queijo. São servidas nos desayunos! Eu a-do-ro. É uma refeição. Comendo isso no café da manhã eu almoço só depois das 3h da tarde.

Molletes - pão com feijão preto refrito, queijo derretido e "pico de gallo" (parece um vinagrete). Nessa foto tem abacate também.

Chilaquiles - totopos (tortilla frita cortadas em triangulos) com queijo, requeijão, frango, cebola, salsa verde.

Tacos al pastor - tortilla de milho com recheio de carne al pastor (carne de porco que fica assando num rolete e é marinada com chile vermelho, achiote e outros temperos) é servido com cebola, abacaxi.

Pozole - essa é a coisa mais deliciosa do mundo que mistura sabores que eu nunca pensei que fossem combináveis. É como uma sopa de milho branco, frango e carne de porco e é servido com alface, rabanete cortado em rodelas, cebola, abacate, orégano, chile moído (Tajín) e chicharones. Bom, assim eu provei e amei. Devem ter outras maneiras de servir.

Pambazos - Bom, divino e maravilhoso. É um sanduiche. O pão é mergulhado numa salsa feita com chile huahillo e depois frito na chapa pro molho aderir e não escorrer. Recheia se várias maneiras. A minha preferida é com frango, batatas, alface, crema (requeijão) e queijo.

Sope - é feito com a tortilha preparada parecendo um bote, chamados de huaraches. É servido com feijão refrito, alface, queijo, crema e salsa verde. Na foto leva frango também. A salsa verde é feita com tomate verde, chile, cebola e alho. Já vi sendo preparada na frigideira para deixar tudo mais macio e depois bate tudo no liquidificador. 


Não sei se eu já contei uma coisa engraçada. Depois que estivemos no Brasil em dezembro e voltamos pra cá, toda vez que eu como qualquer coisa com chile, o meu couro cabeludo arde! Eu também suo nas bochechas e no bigode. Mas não é isso que me faz deixar de comer. Infelizmente! Ou felizmente!